这个酷夏雪糕自由不容易!

【发布日期】:2022-08-02【查看次数】:

  由钟薛高雪糕而起的“雪糕刺客”调查还在继续,茅台冰淇淋又刷新了人们的认知。

  近日,导报记者走访厦门市场发现,全国各地调查“雪糕刺客”的热潮还没过,茅台冰淇淋已经掀起了另一轮热点话题。和茅台的紧俏一样,原价五六十元一根的茅台冰淇淋,一出来就被炒上了上百元。

  不少网友感叹,想要在炎炎夏日,来上一根“冒着气”的雪糕,已经是件越来越难的事了,“雪糕自由”真的已经渐行渐远了吗?

  谈起夏季的应季食品,雪糕绝对榜上有名:它们从诞生之时就被冰柜里的冷气包裹着,身上有着令人向往的舒适冰感,给人带来解暑降温的惬意。

  但这个夏天,雪糕却和“刺客”画上了等号——它们常常其貌不扬,使消费者对其产生价格低廉的合理想象,但直到付钱时才发现,手中雪糕竟超乎预期的昂贵,此时大多数人都会有被其价格刺痛的感觉,因此,这类雪糕被形象地赋予“刺客”称号。

  家住五缘湾的刘阿姨就被“刺”了一把,“带着孙子去买雪糕,随便拿个一根,买单的时候结果要14元,我嫌贵不想买,孩子却不肯放回去,别提多尴尬了。”

  导报记者走访发现,像雀巢、和路雪等为人熟知的品牌定价多在10元左右,而最近被推上风口浪尖的钟薛高,价格多为15元上下,部分产品直冲20元价位。据说钟薛高还有一款“厄瓜多尔粉钻”,高达66元,超出了许多人的心理预期。

  雪糕身价突飞猛进,让本来属于夏天的简单快乐,成了遥不可及的存在。欧睿国际咨询的数据显示,从2015年到2020年,中国冷饮平均单价上涨了30%。

  随后,全国各地市场监管部门,针对“雪糕刺客”现象,展开了全面相关价格专项检查,捉拿“雪糕刺客”维护消费者权益。比如厦门,就发现部分便利店、小超市里,确实存在将不同品牌雪糕集中混在一起,没有按规定明码标价的情况。

  就在很多人还在回忆是否被钟薛高“刺过”的同时,另一款冰淇淋已经默默站在“顶流”,冲上了热搜。

  “我昨天试了茅台冰淇淋,一盒108元,口味还挺特别的,下次我再试一下经典款。”对00后小蔡来说,虽然100多元的茅台冰淇淋已经超出了她的消费水平,但为了“茅台”这两个字,她愿意试试。

  今年夏天,茅台跨界推出冰淇淋,一份不足80克的冰淇淋定价59至66元不等,价格之高超越了哈根达斯、和路雪、雀巢等一众昔日“雪糕贵族”。即便如此,在“全民抢茅台”热潮的加持下,茅台冰淇淋并没有成为吐槽的焦点,还引来了众多消费者的好奇和追捧,甚至还催生了冰淇淋代购。

  昨天,导报记者登录电商平台发现,茅台冰淇淋经典口味一杯188元左右,比原价高出约2倍;经典味、香草味和青梅煮酒味各一盒的茅台冰淇淋组合可卖到373元,远高于官方定价。即便如此,仍吸引超过1000人付款。

  在“水果制造”的微信朋友圈,导报记者也看到了茅台冰淇淋的身影,青梅煮酒款108元一盒,12盒的整件装售价1200元,经典口味和香草口味则已断货。而在i茅台上,茅台冰淇淋12杯一箱的售价是764元,但经过各个代购的手后最高得花1326元,足足加价七成多。

  雪糕为什么越来越贵?有人将原材料价格视为主要原因,相关统计显示,2008年至2020年,冰淇淋生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上涨大约80%。但原材料价格上涨真是幕后推手吗?并不尽然。

  一位分析人士表示,年轻人是消费雪糕的主流人群,为讨好和满足年轻消费者,打造网红、花式营销成了品牌方关注的焦点,而消费者很大一部分都在为营销买单。比如茅台冰淇淋的稀缺,是因为它和飞天茅台酒一样实行限购、抢购的销售模式,在线杯冰淇淋,i茅台上销售的整箱茅台冰淇淋则需要抢购。

  再看钟薛高,2018年钟薛高推出的“厄瓜多尔粉钻”雪糕,高达66元的售价在惹来争议的同时,也为品牌和产品带来了高热度,加上奢侈品惯用的“限量”套路,2万支雪糕在推出15小时内便宣告售罄。

  在营销套路和层层包装的烘托下,透着网红基因的雪糕,身价顺理成章地水涨船高。艾媒咨询调研数据显示,2022年我国受访消费者中,超六成对高价雪糕的态度是认为其溢价太高,是营销成本堆起来的;但也有18%的消费者认为物有所值。

  事实上,不管是“雪糕刺客”还是网红雪糕,都不过是疯狂的雪糕市场的一个缩影。

  根据中国绿色食品协会的统计,2021年,中国冰淇淋行业市场规模约为1600亿元,比2015年翻了一番。可观的增长潜力,诱使资本纷纷将眼光瞄准这一赛道。据央视财经报道,2017年至2021年,我国每年平均有超5000家冰淇淋相关企业成立,今年以来,已新增3000余家冰淇淋相关企业。

  在“雪糕刺客”成为网络流行语后,13年不涨价仅售5毛钱的平价冰品“雪莲”走红,被网友亲切称作“雪糕护卫”。美团此前数据则显示,6月份平台上平价雪糕订单量突破百万单,3元以下订单占比达七成。而在7月份的第一周,3元以下的雪糕占比继续提高,从6月的71%上升到75%。

  有业内人士认为,随着国内雪糕高端化趋势的加剧,未来会形成超高端、高端、中端以及低端的雪糕产品,整个国内的雪糕市场将会进入百花齐放的阶段。有的雪糕讲究用料,追求品质;有的雪糕加入文创,携带社交属性,还有的雪糕则收获了平价和口碑。

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